Vins Cornas Cornas « Chaillot » Magnum Thierry Allemand - 2015

Avis Viniou

Le Cornas « Chaillot » Magnum 2015 de Thierry Allemand est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, en particulier l'appellation Cornas située dans la partie septentrionale. Ce vin rouge est issu du cépage Syrah, réputé pour sa puissance et sa profondeur aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour son équilibre et sa maturité, bénéficiant d'un terroir granitique et d'une vinification minutieuse, sans levurage ni filtration, respectant les méthodes traditionnelles. La région viticole de Cornas est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant chaleur et soleil qui favorisent la concentration des arômes. Thierry Allemand est une figure emblématique de Cornas, reconnu pour son travail en biodynamie et son respect du terroir, ce qui lui confère une réputation internationale.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un ragoût de gibier s'accorderaient parfaitement. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront également des choix idéaux pour sublimer ce vin. Les saveurs intenses et les textures charnues de ces mets créeront une harmonieuse union avec ce grand vin de Cornas.

Pour profiter pleinement de ce Cornas « Chaillot », il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés. Le nez découvre ensuite des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins bien présents, en percevant des notes de cerises mûres, de réglisse et de poivre, offrant une finale longue et persistante.